ESG新思維／低碳飲食環保、健康雙贏

文章說明了ESG（環境、社會、治理）概念中，飲食與環境保護的關聯，強調實踐「低碳飲食」的重要性。根據聯合國報告，畜牧業是主要的溫室氣體來源，因此選擇當地、當季、植物性為主的食材，如蔬菜、水果、豆類等，不僅能減少碳排放，也更有利健康。低碳飲食除了有助於環境永續，還能減少慢性病風險。文中也提到具體做法，包括選擇多色多樣食材、降低廢棄率、簡化包裝、避免過度儲存與廚餘，呼籲大眾從日常飲食做起，為地球與自身健康共同努力。